Jelly konfetimeva va sabzavot mahsulotlari, sut va sut mahsulotlari kabi xom ashyo bilan yoki xomashyosiz quyuqlashtiruvchi moddalar kabi oziq-ovqat qo'shimchalari bilan to'ldiriladigan, asosan suv, shakar yoki kraxmal shakaridan tayyorlanadigan jele oziq-ovqat turidir. sol, aralashtirish, to'ldirish, sterilizatsiya, sovutish va hokazo. Jelly jelatinning jel harakati bilan to'liq qotib qoladi. Turli xil uslub va shakldagi tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun turli xil qoliplardan foydalanish mumkin.
Ishlab chiqarish jarayoni:
1. Jele tayyorlash
2. Jelly suyuqlik quyish
3. Jellyni sozlash
4. Qolipdan tushirish va bezash
Jellyning afzalligi uning past energiyasidir. Unda deyarli hech qanday protein, yog 'va boshqa energiya ozuqa moddalari mavjud emas. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan yoki ozg'inlikni saqlamoqchi bo'lganlar uni bemalol iste'mol qilishlari mumkin.
Jelening yana bir afzalligi ichak florasini tartibga solish, bifidobakteriyalar kabi yaxshi bakteriyalarni ko'paytirish, ovqat hazm qilish va so'rilishini kuchaytirish va kasallik ehtimolini kamaytirish uchun ba'zi jelelarga qo'shiladi. So'rov natijalariga ko'ra, ko'pchilik xitoyliklarning kundalik ratsionida me'yordan tashqari yuqori yog'li va yuqori energiyali oziq-ovqatlarni iste'mol qilish odatiy hodisadir. Sabzavot va mevalarni o'z vaqtida to'ldirish mumkin bo'lmaganda hazm qilishni yaxshilash uchun ko'proq jele iste'mol qilish yaxshi tanlovdir.